Tahinli Kuru İncir Dolması

Sizinle öyle bir tarif paylaşacağım ki;
Ben diyeyim enerji bombası,siz diyin lezzet rüyası. :)
Kışın iyice yüzünü gösterdiği bu günlerde vücudumuzun da enerji ihtiyacı artıyor.
Bu dönemde bu ihtiyacı sağlıklı besinlerle karşılamamız ve bedenimize istediği değerleri kazandırmamız çok önemli.Tahinli Kuru İncir Dolması da tam da bu değerleri karşılayacak bir tatlı.
Ayrıca,aniden gelen tatlı krizleriniz için bir minik incir şekerinizi dengelemeye yetecek hatta artacak bile..
Hazırlanışı çok basit olan bu leziz minikleri,davetlerinizde çikolata yerine ikram edebilir,sevdiklerinizi sevindirebilirsiniz..




TAHİNLİ KURU İNCİR DOLMASI

Malzemeler:

~10 adet kuru incir
~1/2 su bardağı tahin
~2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:
~1 paket (80 gr.) bitter ya da sütlü çikolata
~Fındık (iri dövülmüş)

Yapılışı:

Kuru incirleri yıkadıktan sonra ılık suyun içinde 10 dakika kadar bekletin,biraz şişmelerini sağlayın ve peçete ile kurutun.
Hafif yumuşayan incirlerin sap kısmını bıçakla kesin ve baş parmağınızla içine doğru bastırarak oyuklar oluşturun.
Tahin ve pudra şekerini homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışımı,oluşturduğunuz oyukların içine bir tatlı kaşığı yardımı ile doldurun.
İncirleri,tahinin biraz kıvam alması için buzlukta 15-20 dakika bekletin.
İncirler soğurken,çikolatayı benmari usülü eritin.
(Benmari usulü;içi sıcak su dolu olan bir kabın üstüne içinde çikolata bulunan başka bir kabı yerleştirerek çikolataların suya değmeden,suyun ısısıyla eritilmesi yöntemidir.)
Soğuyan incirleri eritmiş olduğunuz çikolataya bandırın (Burada çikolata kapak görevi görecek.) ve bir servis tabağına dizin.
Son olarak,çikolataların üstüne iri dövülmüş fındık serpin.
İncir dolmalarını çikolatanın donması için buzdolabına kaldırın.
Arzunuza göre servis edin.

Afiyet olsun (:



Sizinle öyle bir tarif paylaşacağım ki;
Ben diyeyim enerji bombası,siz diyin lezzet rüyası. :)
Kışın iyice yüzünü gösterdiği bu günlerde vücudumuzun da enerji ihtiyacı artıyor.
Bu dönemde bu ihtiyacı sağlıklı besinlerle karşılamamız ve bedenimize istediği değerleri kazandırmamız çok önemli.Tahinli Kuru İncir Dolması da tam da bu değerleri karşılayacak bir tatlı.
Ayrıca,aniden gelen tatlı krizleriniz için bir minik incir şekerinizi dengelemeye yetecek hatta artacak bile..
Hazırlanışı çok basit olan bu leziz minikleri,davetlerinizde çikolata yerine ikram edebilir,sevdiklerinizi sevindirebilirsiniz..




TAHİNLİ KURU İNCİR DOLMASI

Malzemeler:

~10 adet kuru incir
~1/2 su bardağı tahin
~2 yemek kaşığı pudra şekeri

Üzeri için:
~1 paket (80 gr.) bitter ya da sütlü çikolata
~Fındık (iri dövülmüş)

Yapılışı:

Kuru incirleri yıkadıktan sonra ılık suyun içinde 10 dakika kadar bekletin,biraz şişmelerini sağlayın ve peçete ile kurutun.
Hafif yumuşayan incirlerin sap kısmını bıçakla kesin ve baş parmağınızla içine doğru bastırarak oyuklar oluşturun.
Tahin ve pudra şekerini homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Karışımı,oluşturduğunuz oyukların içine bir tatlı kaşığı yardımı ile doldurun.
İncirleri,tahinin biraz kıvam alması için buzlukta 15-20 dakika bekletin.
İncirler soğurken,çikolatayı benmari usülü eritin.
(Benmari usulü;içi sıcak su dolu olan bir kabın üstüne içinde çikolata bulunan başka bir kabı yerleştirerek çikolataların suya değmeden,suyun ısısıyla eritilmesi yöntemidir.)
Soğuyan incirleri eritmiş olduğunuz çikolataya bandırın (Burada çikolata kapak görevi görecek.) ve bir servis tabağına dizin.
Son olarak,çikolataların üstüne iri dövülmüş fındık serpin.
İncir dolmalarını çikolatanın donması için buzdolabına kaldırın.
Arzunuza göre servis edin.

Afiyet olsun (:



Muhammara

Uzun bir aradan sonra yine,yeniden merhaba..
Ara yine çok açıldı farkındayım ama inanın her şey üst üste geldi..
Önce bilgisayarıma su döktüm,yandığı için bütün tarif arşivim silindi,bugün - yarın tamir olacak derken okulum açıldı ve ben kendimi bir anda hızlı bir temponun içinde buldum.
E dolayısıyla da blogumdan ve tariflerimden bir süreliğine uzak kalmak durumda kaldım.
Çok şükür tekrar buradayım ve kaldığım yerden devam ediyorum sevgili okuyucu :)

''Acaba akşama yemeğin yanına ne yapsam?'' diye düşünen ve fikir bulmakta zorluk çekenlerimiz için çok pratik,çok lezzetli ve aynı zamanda her ana yemeğe yakışacak bir meze tarifim var.
Hatay yöresine ait,içinde bol miktarda kırmızı biber ve ceviz bulunduran Muhammara,çok besleyici bir meze. 
Buzdolabında uzun süre dayanan muhammarayı akşam yemeklerinizin yanı sıra,kahvaltılarınızda ekmeğe sürerek acuka gibi tüketebilirsiniz. 
Bir hafta içinde 3 kere yaptığım bu meze,ailemden ve otelde konaklayan misafirlerimizden tam puan aldı :)





MUHAMMARA

Malzemeler:
~1 çay bardağı toz kırmızı biber
~1 çay bardağı ılık su
~3 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
~1 paket tuzsuz etimek 
~4 adet kırmızı kapya biber
~2 yemek kaşığı biber salçası
~1.5 çay bardağı zeytinyağı
~2 yemek kaşığı nar ekşisi
~1 limonun suyu
~2 yemek kaşığı kimyon
~2 diş sarımsak (ezilmiş)
~1.5 tatlı kaşığı toz şeker
~tuz

Yapılışı:
Toz kırmızı biber ve ılık suyu bir kaseye alın,karıştırın ve biberin suyu çekmesi için yaklaşık 10 dakika beyleyin.
Etimekleri rondoda un haline getirin ve bir kaba alın.
Üzerine;iri çekilmiş ceviz,rondoda püre haline getirdiğiniz kırmızı kapya biberler,biber salçası ve toz şekeri ekleyin,karıştırın.
Karışıma limon suyu,nar ekşisi,tuz,kimyon,ezmiş olduğunuz sarımsakları ve önceden ıslattığınız toz kırmızı biberi ekleyin,güzelce karıştırın. 
Zeytinyağını yedire yedire karışıma ilave edin.
(Daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız,bir miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
Mezenizi üzerine yarım cevizler koyarak servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun (:

Uzun bir aradan sonra yine,yeniden merhaba..
Ara yine çok açıldı farkındayım ama inanın her şey üst üste geldi..
Önce bilgisayarıma su döktüm,yandığı için bütün tarif arşivim silindi,bugün - yarın tamir olacak derken okulum açıldı ve ben kendimi bir anda hızlı bir temponun içinde buldum.
E dolayısıyla da blogumdan ve tariflerimden bir süreliğine uzak kalmak durumda kaldım.
Çok şükür tekrar buradayım ve kaldığım yerden devam ediyorum sevgili okuyucu :)

''Acaba akşama yemeğin yanına ne yapsam?'' diye düşünen ve fikir bulmakta zorluk çekenlerimiz için çok pratik,çok lezzetli ve aynı zamanda her ana yemeğe yakışacak bir meze tarifim var.
Hatay yöresine ait,içinde bol miktarda kırmızı biber ve ceviz bulunduran Muhammara,çok besleyici bir meze. 
Buzdolabında uzun süre dayanan muhammarayı akşam yemeklerinizin yanı sıra,kahvaltılarınızda ekmeğe sürerek acuka gibi tüketebilirsiniz. 
Bir hafta içinde 3 kere yaptığım bu meze,ailemden ve otelde konaklayan misafirlerimizden tam puan aldı :)





MUHAMMARA

Malzemeler:
~1 çay bardağı toz kırmızı biber
~1 çay bardağı ılık su
~3 su bardağı ceviz içi (iri çekilmiş)
~1 paket tuzsuz etimek 
~4 adet kırmızı kapya biber
~2 yemek kaşığı biber salçası
~1.5 çay bardağı zeytinyağı
~2 yemek kaşığı nar ekşisi
~1 limonun suyu
~2 yemek kaşığı kimyon
~2 diş sarımsak (ezilmiş)
~1.5 tatlı kaşığı toz şeker
~tuz

Yapılışı:
Toz kırmızı biber ve ılık suyu bir kaseye alın,karıştırın ve biberin suyu çekmesi için yaklaşık 10 dakika beyleyin.
Etimekleri rondoda un haline getirin ve bir kaba alın.
Üzerine;iri çekilmiş ceviz,rondoda püre haline getirdiğiniz kırmızı kapya biberler,biber salçası ve toz şekeri ekleyin,karıştırın.
Karışıma limon suyu,nar ekşisi,tuz,kimyon,ezmiş olduğunuz sarımsakları ve önceden ıslattığınız toz kırmızı biberi ekleyin,güzelce karıştırın. 
Zeytinyağını yedire yedire karışıma ilave edin.
(Daha yumuşak bir kıvam istiyorsanız,bir miktar daha zeytinyağı ekleyebilirsiniz.)
Mezenizi üzerine yarım cevizler koyarak servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun (:

Baklava Yufkalı Börek

Merhaba sevgili okuyucum..
Evet bir süredir buralarda değildim. Kendi halimde olup bitenleri şaşkınlıkla seyrediyor ve  yaşadığımız onca kötü şeyin nedenini sorguluyordum. 
Bu süreçte başımıza gelen her şeyde bir hayır olduğunu biliyordum elbet. 
Ama bununla birlikte bildiğim bir şey daha vardı; güneş,evet evet güneş..belki bugün batacak ama yarın yeniden doğacak!. 

Hayatını kaybeden onca şehidimizin ruhları şad olsun. 
Doğacak olan güneşi güzelliklerle ve yepyeni umutlarla karşılamak dileğiyle..
Bigem


Gelelim tarife..
Normal yufka yerine baklava yufkası kullanarak hazırladığım bu börekler tadına bakanlar tarafından tam not aldı. 
Dışı çıtır çıtır,içi yumuşacık börekleri ben peynirli tercih etsem de,siz istediğiniz harcı kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Kat kat incecik hamur sayesinde elde açılmış hissi veren bu leziz börekleri hazırlayıp kapaklı kutuda bekletebilir,tavada ısıtarak servis edebilirsiniz.




BAKLAVA YUFKALI BÖREK

Malzemeler:

~1 paket baklava yufkası
~100 gram tereyağı (eritilmiş)
~1 çay bardağı sıvı yağ
~2 yumurta
~1 su bardağı süt
~1/2 su bardağı soda

İç harcı için:

~Beyaz peynir (rendelenmiş)
~Kaşar peyniri (rendelenmiş)
~Maydanoz
~Toz kırmızı biber
Not:Siz istediğiniz harcı kullanabilirsiniz :)

Üzeri için:
~Susam
~Çörek otu

Yapılışı:
Harç için rendelenmiş peynirleri,maydanozu,toz kırmızı biberi bir kabın içinde karıştırın ve kenara alın.
Sos için eritilmiş tereyağı,sıvı ya:ğ,yumurta,süt ve sodayı bir karıştırma kabına alın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yufkaları 5'li gruplar haline getirin.
Bir yufkayı açın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sostan sürün.
Aynı işlemi toplamda 5 kat yufka olacak şekilde (yufka+sos+yufka) tekrarlayın.
Sosladığınız yufkaların uzun kenarına hazırladığınız harçtan koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın.Aynı işlemi diğer 5'li gruplara da uygulayın.
Sardığınız börekleri yağlamış olduğunuz büyük fırın tepsisine yan yana dizin.
Kalan sosu böreklerin üzerine paylaştırın.
Böreklerin üzerine susam,çörek otu serpin ve istediğiniz şekilde dilimleyin.
Böreklerinizi önceden ısınmış 170 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun (:
Merhaba sevgili okuyucum..
Evet bir süredir buralarda değildim. Kendi halimde olup bitenleri şaşkınlıkla seyrediyor ve  yaşadığımız onca kötü şeyin nedenini sorguluyordum. 
Bu süreçte başımıza gelen her şeyde bir hayır olduğunu biliyordum elbet. 
Ama bununla birlikte bildiğim bir şey daha vardı; güneş,evet evet güneş..belki bugün batacak ama yarın yeniden doğacak!. 

Hayatını kaybeden onca şehidimizin ruhları şad olsun. 
Doğacak olan güneşi güzelliklerle ve yepyeni umutlarla karşılamak dileğiyle..
Bigem


Gelelim tarife..
Normal yufka yerine baklava yufkası kullanarak hazırladığım bu börekler tadına bakanlar tarafından tam not aldı. 
Dışı çıtır çıtır,içi yumuşacık börekleri ben peynirli tercih etsem de,siz istediğiniz harcı kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Kat kat incecik hamur sayesinde elde açılmış hissi veren bu leziz börekleri hazırlayıp kapaklı kutuda bekletebilir,tavada ısıtarak servis edebilirsiniz.




BAKLAVA YUFKALI BÖREK

Malzemeler:

~1 paket baklava yufkası
~100 gram tereyağı (eritilmiş)
~1 çay bardağı sıvı yağ
~2 yumurta
~1 su bardağı süt
~1/2 su bardağı soda

İç harcı için:

~Beyaz peynir (rendelenmiş)
~Kaşar peyniri (rendelenmiş)
~Maydanoz
~Toz kırmızı biber
Not:Siz istediğiniz harcı kullanabilirsiniz :)

Üzeri için:
~Susam
~Çörek otu

Yapılışı:
Harç için rendelenmiş peynirleri,maydanozu,toz kırmızı biberi bir kabın içinde karıştırın ve kenara alın.
Sos için eritilmiş tereyağı,sıvı ya:ğ,yumurta,süt ve sodayı bir karıştırma kabına alın ve homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yufkaları 5'li gruplar haline getirin.
Bir yufkayı açın ve üzerine hazırlamış olduğunuz sostan sürün.
Aynı işlemi toplamda 5 kat yufka olacak şekilde (yufka+sos+yufka) tekrarlayın.
Sosladığınız yufkaların uzun kenarına hazırladığınız harçtan koyun ve çok sıkı olmayacak şekilde sarın.Aynı işlemi diğer 5'li gruplara da uygulayın.
Sardığınız börekleri yağlamış olduğunuz büyük fırın tepsisine yan yana dizin.
Kalan sosu böreklerin üzerine paylaştırın.
Böreklerin üzerine susam,çörek otu serpin ve istediğiniz şekilde dilimleyin.
Böreklerinizi önceden ısınmış 170 derece fırında üzerleri iyice kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun (:

Kıbrıs Tatlısı

Bayram arifesine girmişken ben de bir şerbetli tatlı daha paylaşmak istedim.
Kıbrıs tatlısı,un yerine galeta unu kullanılarak hazırlanan,bu nedenle yapısı normal tatlılara göre biraz daha farklı,bol hindistan cevizli ve muhallebili leziz bir şerbetli tatlı.
Yaz günlerinde buz gibi bir şeyler yemek istiyorsanız Kıbrıs tatlısı oldukça hafif bir tercih olacaktır.



KIBRIS TATLISI

Malzemeler:

Keki için:
~6 adet yumurta
~4 çay bardağı toz şeker
~4 çay bardağı sıvı yağ
~4 çay bardağı galeta unu
~4 çay bardağı hindistan cevizi 
~2 adet vanilin
~2 adet kabartma tozu

Şerbeti için:
~4 çay bardağı toz şeker
~5 çay bardağı su
~2 damla limon suyu

Kreması için:
~8 çay bardağı süt
~4 yemek kaşığı nişasta
~1 çay bardağı toz şeker
~1 paket kremşanti

Yapılışı:

Şerbet için; toz şeker ve suyu küçük bir tencereye alın ve kaynatın.Kaynayan şerbetin içine limon suyunu damlatın ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın,soğutun.
Krema için; sür,nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın.
Karışımı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin,soğutun.
Soğuyan muhallebinin içine toz kremşantiyi ilave edip,muhallebi krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kek için; yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
Karışımın içine sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Karışıma galeta unu,hindistan cevizi,vanilin ve kabartma tozlarını da ekleyin,1 dakika daha çırpın.
Elde ettiğiniz kek karışmını yağlamış olduğunuz dikdörtgen borcam veya fırın tepsisine dökün,yayın.
Keki,önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından aldığınız keki 5 dakika ilk sıcağını atması için bekletin ve soğutmuş olduğunu şerbeti kekin üzerine dökün.
Kek iyice soğuduktan sonra hazırlamış olduğunuz kremayı kekin üzerine yayın.
Tatlınızı buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.


Afiyet olsun (:


Bayram arifesine girmişken ben de bir şerbetli tatlı daha paylaşmak istedim.
Kıbrıs tatlısı,un yerine galeta unu kullanılarak hazırlanan,bu nedenle yapısı normal tatlılara göre biraz daha farklı,bol hindistan cevizli ve muhallebili leziz bir şerbetli tatlı.
Yaz günlerinde buz gibi bir şeyler yemek istiyorsanız Kıbrıs tatlısı oldukça hafif bir tercih olacaktır.



KIBRIS TATLISI

Malzemeler:

Keki için:
~6 adet yumurta
~4 çay bardağı toz şeker
~4 çay bardağı sıvı yağ
~4 çay bardağı galeta unu
~4 çay bardağı hindistan cevizi 
~2 adet vanilin
~2 adet kabartma tozu

Şerbeti için:
~4 çay bardağı toz şeker
~5 çay bardağı su
~2 damla limon suyu

Kreması için:
~8 çay bardağı süt
~4 yemek kaşığı nişasta
~1 çay bardağı toz şeker
~1 paket kremşanti

Yapılışı:

Şerbet için; toz şeker ve suyu küçük bir tencereye alın ve kaynatın.Kaynayan şerbetin içine limon suyunu damlatın ve 2 dakika daha kaynatıp ocaktan alın,soğutun.
Krema için; sür,nişasta ve toz şekeri bir tencereye alın.
Karışımı muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin,soğutun.
Soğuyan muhallebinin içine toz kremşantiyi ilave edip,muhallebi krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kek için; yumurtaları ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 4-5 dakika çırpın.
Karışımın içine sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Karışıma galeta unu,hindistan cevizi,vanilin ve kabartma tozlarını da ekleyin,1 dakika daha çırpın.
Elde ettiğiniz kek karışmını yağlamış olduğunuz dikdörtgen borcam veya fırın tepsisine dökün,yayın.
Keki,önceden ısınmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
Fırından aldığınız keki 5 dakika ilk sıcağını atması için bekletin ve soğutmuş olduğunu şerbeti kekin üzerine dökün.
Kek iyice soğuduktan sonra hazırlamış olduğunuz kremayı kekin üzerine yayın.
Tatlınızı buzdolabında en az 2 saat beklettikten sonra dilimleyerek servis yapın.


Afiyet olsun (:


İrmik Tatlısı


Bayram yaklaştıkça şerbetli tatlı tariflerini ortaya çıkarmaya,farklı alternatifler aramaya başladık..
Ben de bu işinizi kolaylaştırmak için harika bir tarifle buradayım..
İrmik tatlısı,yarım saatte hazırlayabileceğiniz pratik,yedikçe yemek isteyeceğiniz şerbetli bir tatlı.
Dokusu o kadar güzel ki;İrmik sayesinde çıtır çıtır ve ağızınızda dağılıyor..
Sadece size değil,midenize de bayram olsun istiyorsanız bu tatlıyı yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. :)




İRMİK TATLISI

Malzemeler:

~1 adet yumurta
~1 çay bardağı sıvı yağ
~1 çay bardağı yoğurt
~1 su bardağı irmik
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~1 çimdik tuz
~1 portakalın kabuğu (rende)
~1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Şerbeti için:
~2 su bardağı toz şeker
~2 su bardağı su

Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
Kaynayan şerbeti 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için;un hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve elinizle karıştırın.
Karışıma unu ilave edin ve yoğurun.
Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan cevizden küçük,fındıktan büyük toplar koparın,yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.
Tatlınızı önceden ısınmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından aldığınız tatlıların üzerine soğutmuş olduğunuz şerbeti dökün.
Tatlı,şerbeti çektikten sonra arzunuza göre soğutup ya da ılık halde servis edin.

Afiyet olsun (:


Bayram yaklaştıkça şerbetli tatlı tariflerini ortaya çıkarmaya,farklı alternatifler aramaya başladık..
Ben de bu işinizi kolaylaştırmak için harika bir tarifle buradayım..
İrmik tatlısı,yarım saatte hazırlayabileceğiniz pratik,yedikçe yemek isteyeceğiniz şerbetli bir tatlı.
Dokusu o kadar güzel ki;İrmik sayesinde çıtır çıtır ve ağızınızda dağılıyor..
Sadece size değil,midenize de bayram olsun istiyorsanız bu tatlıyı yapmanızı şiddetle tavsiye ederim. :)




İRMİK TATLISI

Malzemeler:

~1 adet yumurta
~1 çay bardağı sıvı yağ
~1 çay bardağı yoğurt
~1 su bardağı irmik
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~1 çimdik tuz
~1 portakalın kabuğu (rende)
~1 su bardağı + 2 yemek kaşığı un

Şerbeti için:
~2 su bardağı toz şeker
~2 su bardağı su

Şerbeti hazırlamak için toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
Kaynayan şerbeti 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Hamuru hazırlamak için;un hariç tüm malzemeleri bir karıştırma kabına alın ve elinizle karıştırın.
Karışıma unu ilave edin ve yoğurun.
Ele yapışmayan bir hamur elde ettikten sonra hamurdan cevizden küçük,fındıktan büyük toplar koparın,yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.
Tatlınızı önceden ısınmış 180 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
Fırından aldığınız tatlıların üzerine soğutmuş olduğunuz şerbeti dökün.
Tatlı,şerbeti çektikten sonra arzunuza göre soğutup ya da ılık halde servis edin.

Afiyet olsun (:

Hurmalı Cevizli Toplar

11 ayın sultanı Ramazan geldi,hoşgeldi..
Geldi ve peşinde sonsuz güzellikler getirdi..
Bu güzelliklerden biri de şüphesiz ki,bu dönemde marketlerde kolaylıkla bulabileceğimiz Hurma.
Hurma;içerdiği şeker,lif,protein ve mineraller sayesinde oldukça besleyici ve enerji verici bir besin.
Eğer şeker kullanma taraftarı değilseniz,tatlı krizleriniz için çok doğru bir tercih.

Bu gönderimde sizlerle hurmanın en lezzetli halini paylaşıyorum.
Hurma ve cevizin birleşiminden ortaya çıkan bu leziz toplar,size gün boyu enerji verecek ve kan şekerinizin doğru seviyede kalmasına yardımcı olacak.
 Şeker,un ve yağ kullanmadan hazırladığım Hurmalı Cevizli Toplar'ın tadına bakanlar,topları çikolata kullanarak hazırladığımı sandılar ve Truff'a benzettiler..

Hadi siz de alın hurmalarınızı ve bu masum,sağlıklı tatlıdan hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşın. :)




HURMALI CEVİZLİ TOPLAR

Malzemeler:

~15 adet hurma
~2 avuç dövülmüş ceviz
~1 dolu yemek kaşığı kakao
~2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:
~Yarım ceviz taneleri

Yapılışı:

Hurmaları ortalarından kesip çekirdeklerinden ayırın.
Çekirdeksiz hurmaları,cevizi,kakao ve sütü rondonun içine alın.
Karışımı hamur haline gelene kadar yaklaşık 2 daikika rondoda çekin.
Elde ettiğiniz karışımdan minik toplar oluşturun ve servis tabağına dizin.
Her bir topun üzerine yarım ceviz koyup üzerlerine hafif bastırın.

Not:Hurmalı cevizli toplarınızı fotoğrafta gördüğünüz gibi minik kağıtlar içinde servis edebilirsiniz.
Not2:Topları,ceviz yerine kakaoya veya hindistan cevizine bulayarak servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun (: 

11 ayın sultanı Ramazan geldi,hoşgeldi..
Geldi ve peşinde sonsuz güzellikler getirdi..
Bu güzelliklerden biri de şüphesiz ki,bu dönemde marketlerde kolaylıkla bulabileceğimiz Hurma.
Hurma;içerdiği şeker,lif,protein ve mineraller sayesinde oldukça besleyici ve enerji verici bir besin.
Eğer şeker kullanma taraftarı değilseniz,tatlı krizleriniz için çok doğru bir tercih.

Bu gönderimde sizlerle hurmanın en lezzetli halini paylaşıyorum.
Hurma ve cevizin birleşiminden ortaya çıkan bu leziz toplar,size gün boyu enerji verecek ve kan şekerinizin doğru seviyede kalmasına yardımcı olacak.
 Şeker,un ve yağ kullanmadan hazırladığım Hurmalı Cevizli Toplar'ın tadına bakanlar,topları çikolata kullanarak hazırladığımı sandılar ve Truff'a benzettiler..

Hadi siz de alın hurmalarınızı ve bu masum,sağlıklı tatlıdan hazırlayıp sevdiklerinizle paylaşın. :)




HURMALI CEVİZLİ TOPLAR

Malzemeler:

~15 adet hurma
~2 avuç dövülmüş ceviz
~1 dolu yemek kaşığı kakao
~2 yemek kaşığı süt

Üzeri için:
~Yarım ceviz taneleri

Yapılışı:

Hurmaları ortalarından kesip çekirdeklerinden ayırın.
Çekirdeksiz hurmaları,cevizi,kakao ve sütü rondonun içine alın.
Karışımı hamur haline gelene kadar yaklaşık 2 daikika rondoda çekin.
Elde ettiğiniz karışımdan minik toplar oluşturun ve servis tabağına dizin.
Her bir topun üzerine yarım ceviz koyup üzerlerine hafif bastırın.

Not:Hurmalı cevizli toplarınızı fotoğrafta gördüğünüz gibi minik kağıtlar içinde servis edebilirsiniz.
Not2:Topları,ceviz yerine kakaoya veya hindistan cevizine bulayarak servis edebilirsiniz.


Afiyet olsun (: 

Parmak Kurabiyeler

Ay bu ne yahu korkunç dediniz değil mi?Hayır hayır korkmayın,onlar kurabiyeee :) :)
Hem de  o kadar lezzetli ve yapımı bir o kadar eğlenceli ki...
Tırnak Kurabiye tarifini bir cadılar bayramı ekinde görmüştüm ve fikri beğenip hemen bir yere not etmiştim.Ama bu kurabiyeleri yapmak için illa cadılar bayramı olmasına gerekmiyor.Kıtır kıtır bisküvi formundaki bu kurabiyelere hayran kalacağınızdan eminim.
Siz de ince ince bademli parmaklar yaparak çayın,kahvenin yanında servisinizle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz..




PARMAK KURABİYELER 

Malzemeler:

~125 gram tereyağı
~125 gram toz şeker
~1 çimdik tuz
~2 adet yumurta sarısı
~1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
~250 gram un

Üzeri için:
~15-20 adet kabuksuz badem
~1 adet yumurta sarısı
~1 yemek kaşığı toz şeker
~1 yemek kaşığı su


Yapılışı:

Tereyağı,şeker ve tuzu krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurta sarıları,limon kabuğu rendesi ve unu ekleyip karışımı hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan minik parçalar koparın ve rulo haline getirin.
Uç noktasına çay kaşığının arkasıyla bastırın.(Tırnak çukuru oluşacak)
Elinizle orta bölümlerden  iki tane boğum oluşturun ve üzerlerini bıçak yardımıyla çizin.(Böylece parma görünümü vereceksiniz)
Kabuğunu soymuş olduğunuz bademleri oluşturduğunuz tırnak çukurlarına yerleştirin.
Yumurta sarısı,şeker ve suyu karıştırın ve bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
Kurabiyeleri yağlı kağıt sermiş  olduğunuz fırın tepsisine dizin ve önceden ısınmış 170 derece fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun (:





Ay bu ne yahu korkunç dediniz değil mi?Hayır hayır korkmayın,onlar kurabiyeee :) :)
Hem de  o kadar lezzetli ve yapımı bir o kadar eğlenceli ki...
Tırnak Kurabiye tarifini bir cadılar bayramı ekinde görmüştüm ve fikri beğenip hemen bir yere not etmiştim.Ama bu kurabiyeleri yapmak için illa cadılar bayramı olmasına gerekmiyor.Kıtır kıtır bisküvi formundaki bu kurabiyelere hayran kalacağınızdan eminim.
Siz de ince ince bademli parmaklar yaparak çayın,kahvenin yanında servisinizle misafirlerinizi şaşırtabilirsiniz..




PARMAK KURABİYELER 

Malzemeler:

~125 gram tereyağı
~125 gram toz şeker
~1 çimdik tuz
~2 adet yumurta sarısı
~1 adet limonun kabuğu (rendelenmiş)
~250 gram un

Üzeri için:
~15-20 adet kabuksuz badem
~1 adet yumurta sarısı
~1 yemek kaşığı toz şeker
~1 yemek kaşığı su


Yapılışı:

Tereyağı,şeker ve tuzu krema kıvamına gelene kadar karıştırın.
Yumurta sarıları,limon kabuğu rendesi ve unu ekleyip karışımı hamur kıvamına gelene kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru streç filme sarın ve buzdolabında yarım saat dinlendirin.
Dinlenen hamurdan minik parçalar koparın ve rulo haline getirin.
Uç noktasına çay kaşığının arkasıyla bastırın.(Tırnak çukuru oluşacak)
Elinizle orta bölümlerden  iki tane boğum oluşturun ve üzerlerini bıçak yardımıyla çizin.(Böylece parma görünümü vereceksiniz)
Kabuğunu soymuş olduğunuz bademleri oluşturduğunuz tırnak çukurlarına yerleştirin.
Yumurta sarısı,şeker ve suyu karıştırın ve bir fırça yardımıyla kurabiyelerin üzerine sürün.
Kurabiyeleri yağlı kağıt sermiş  olduğunuz fırın tepsisine dizin ve önceden ısınmış 170 derece fırında 15-20 dakika üzerleri kızarana kadar pişirin.


Afiyet olsun (:





Kolalı Kek

Yine ilginç ve yine leziz bir kek tarifiyle sizlerleyim..
Başlığı okuduğunuzda kolalı kek mi olur yahu demiş olabilirsiniz.
Evet oluyormuş,hem de çok güzel,çok leziz oluyormuş..
Kekin içinde sıvı yağ yerine tereyağı ve sıvı olarak kola olduğu için öyle tok,yoğun bir kek oldu ki.
Ben kekin lezzetine lezzet katmak için üstüne labne peynirli bir krema hazırladım ve birlikte harika bir ikili oldular.
Eğer siz de ilginç tatlar,farklı reçeteler peşindeyseniz bu tarifi mutlaka deneyin...



KOLALI KEK

Malzemeler:

~250 Ml Kola (asidinin gitmesi için biraz bekletin)
~250 gram tereyağı ya da margarin
~85 gram kakao
~400 gram şeker
~2 adet yumurta
~150 ml krema
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~280 gram un

Krema için:
~100 gram tereyağı
~100 gram labne
~1/2 su bardağı pudra şekeri 



Yapılışı:
Kola ve tereyağını küçük bir sos tenceresine alın ve yağ eriyene kadar ısıtın.(Yağı eritirken yağ kolanın içinde kesilmiş gibi görünecek,panik yok,her şey yolunda!)
Ateşten aldığınız yağlı karışımın içine kakao ve şekeri ekleyin,karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta,krema ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpın ve kolalı karışımı yumurtalı karışımın üzerine ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Kek karışımını yağlamış olduğunuz kek kalıbınızın içine dökün ve önceden ısınmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Keki fırında aldıktan sonra biraz bekletin,kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Krema için labne,pudra şekeri ve tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kremayı soğumuş olan kekin üzerine sürün ve dilimleyerek servis edin.

Not:Servis esnasında kekinizie çilek vs. mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz


Afiyet olsun (:







Yine ilginç ve yine leziz bir kek tarifiyle sizlerleyim..
Başlığı okuduğunuzda kolalı kek mi olur yahu demiş olabilirsiniz.
Evet oluyormuş,hem de çok güzel,çok leziz oluyormuş..
Kekin içinde sıvı yağ yerine tereyağı ve sıvı olarak kola olduğu için öyle tok,yoğun bir kek oldu ki.
Ben kekin lezzetine lezzet katmak için üstüne labne peynirli bir krema hazırladım ve birlikte harika bir ikili oldular.
Eğer siz de ilginç tatlar,farklı reçeteler peşindeyseniz bu tarifi mutlaka deneyin...



KOLALI KEK

Malzemeler:

~250 Ml Kola (asidinin gitmesi için biraz bekletin)
~250 gram tereyağı ya da margarin
~85 gram kakao
~400 gram şeker
~2 adet yumurta
~150 ml krema
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~280 gram un

Krema için:
~100 gram tereyağı
~100 gram labne
~1/2 su bardağı pudra şekeri 



Yapılışı:
Kola ve tereyağını küçük bir sos tenceresine alın ve yağ eriyene kadar ısıtın.(Yağı eritirken yağ kolanın içinde kesilmiş gibi görünecek,panik yok,her şey yolunda!)
Ateşten aldığınız yağlı karışımın içine kakao ve şekeri ekleyin,karıştırın.
Ayrı bir kapta yumurta,krema ve vanilyayı krema kıvamına gelene kadar çırpın ve kolalı karışımı yumurtalı karışımın üzerine ekleyin ve tahta kaşık yardımıyla karıştırın.
Kek karışımını yağlamış olduğunuz kek kalıbınızın içine dökün ve önceden ısınmış 180 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
Keki fırında aldıktan sonra biraz bekletin,kalıbından çıkarın ve soğumaya bırakın.
Krema için labne,pudra şekeri ve tereyağını mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın.
Kremayı soğumuş olan kekin üzerine sürün ve dilimleyerek servis edin.

Not:Servis esnasında kekinizie çilek vs. mevsim meyveleri ile süsleyebilirsiniz


Afiyet olsun (:







Brioche - Pofidik Fransız Ekmeği

Brioche yazılır Briyoşşş okunur! :)
Siz ona istediğiniz gibi seslenin,o sizi her halde mutlu edecektir..

Bu gönderimde pofidik mi pofidik,reçellerinizle çok iyi geçinecek ama benim için 1 dilim peynirle tadı ömre bedel bir tarif paylaşacağım sizlerle.
Peki ne bu Brioche?
Brioche, bünyesinde tereyağı ve yumurta barındıran,ipeksi bir dokuya sahip,adı itibariyle ekmek ama ekmekten çok kek ve kurabiye arasında kalmış tatlı bir Fransız ekmeğidir.
Fırından çıktığı anda arasına biraz tereyağı biraz reçel sürerek yerseniz ne derdiniz ne de tasanız kalır,benden söylemesi :) :)

Not: Ekmekleriniz ertesi gün biraz katılaşacaktır.Size tavsiyem,ekmekleri ortadan ikiye bölüp biraz tereyağıyla arkalı önlü kızartmanız..




BRİOCHE - POFİDİK FRANSIZ EKMEĞİ

Malzemeler:

~150 ml. süt (oda sıcaklığında)
~1 adet yumurta
~50 gram toz şeker
~1 çimdik tuz
~1 paket instant maya
~70 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
~280 gram un
~1 paket vanilya

Üzeri için:
~1 adet yumurta sarısı
~2-3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

Süt,yumurta,toz şeker,maya,tuz ve vanilyayı bir karıştırma kabına alın ve iyice karışana kadar çırpın.
Unu ayrı bir kabın içine 2 kere eleyin ve yavaş yavaş sıvı karışıma ilave edin.
(Ben bu esnada ayaklı mikserin hamur karıştırma ucunu kullandım,siz isterseniz elinizde yoğurarak yapabilirsiniz.İki şekilde de anlatıyor olacağım.)
Un iyice karıştıktan sonra,karışıma tereyağını ekleyin ve çırpmaya - yoğurmaya devam edin. 
*Eğer mikser kullanacaksanız karışımı en düşük hızda yaklaşık 10 dakika çırpın.
*Eğer elinizde yoğuruyorsanız bu işlem 12-15 dakika alabilir.
İşlemin sonunda yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
Eğer hamur elinize yapışıyorsa biraz daha yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru bir kabın içine koyun ve üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanma sonucunda hacmi büyümüş olan hamurunuzdan istediğiniz 12 eşit parça koparın,parçaları yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Ekmeklerinizi,tekrar üzerine nemli bir bez örterek 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı sütü küçük bir kabın içinde karıştırın ve mayalanan ekmeklerin üzerine sürün.
Brioche ekmeklerinizi önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun (:




Brioche yazılır Briyoşşş okunur! :)
Siz ona istediğiniz gibi seslenin,o sizi her halde mutlu edecektir..

Bu gönderimde pofidik mi pofidik,reçellerinizle çok iyi geçinecek ama benim için 1 dilim peynirle tadı ömre bedel bir tarif paylaşacağım sizlerle.
Peki ne bu Brioche?
Brioche, bünyesinde tereyağı ve yumurta barındıran,ipeksi bir dokuya sahip,adı itibariyle ekmek ama ekmekten çok kek ve kurabiye arasında kalmış tatlı bir Fransız ekmeğidir.
Fırından çıktığı anda arasına biraz tereyağı biraz reçel sürerek yerseniz ne derdiniz ne de tasanız kalır,benden söylemesi :) :)

Not: Ekmekleriniz ertesi gün biraz katılaşacaktır.Size tavsiyem,ekmekleri ortadan ikiye bölüp biraz tereyağıyla arkalı önlü kızartmanız..




BRİOCHE - POFİDİK FRANSIZ EKMEĞİ

Malzemeler:

~150 ml. süt (oda sıcaklığında)
~1 adet yumurta
~50 gram toz şeker
~1 çimdik tuz
~1 paket instant maya
~70 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
~280 gram un
~1 paket vanilya

Üzeri için:
~1 adet yumurta sarısı
~2-3 yemek kaşığı süt

Yapılışı:

Süt,yumurta,toz şeker,maya,tuz ve vanilyayı bir karıştırma kabına alın ve iyice karışana kadar çırpın.
Unu ayrı bir kabın içine 2 kere eleyin ve yavaş yavaş sıvı karışıma ilave edin.
(Ben bu esnada ayaklı mikserin hamur karıştırma ucunu kullandım,siz isterseniz elinizde yoğurarak yapabilirsiniz.İki şekilde de anlatıyor olacağım.)
Un iyice karıştıktan sonra,karışıma tereyağını ekleyin ve çırpmaya - yoğurmaya devam edin. 
*Eğer mikser kullanacaksanız karışımı en düşük hızda yaklaşık 10 dakika çırpın.
*Eğer elinizde yoğuruyorsanız bu işlem 12-15 dakika alabilir.
İşlemin sonunda yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde etmelisiniz.
Eğer hamur elinize yapışıyorsa biraz daha yoğurun.
Elde ettiğiniz hamuru bir kabın içine koyun ve üzerine nemli bir bez örterek yarım saat kadar mayalanmaya bırakın.
Mayalanma sonucunda hacmi büyümüş olan hamurunuzdan istediğiniz 12 eşit parça koparın,parçaları yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine aralıklı olarak dizin.
Ekmeklerinizi,tekrar üzerine nemli bir bez örterek 35-40 dakika mayalanmaya bırakın.
Yumurta sarısı ve 2-3 yemek kaşığı sütü küçük bir kabın içinde karıştırın ve mayalanan ekmeklerin üzerine sürün.
Brioche ekmeklerinizi önceden ısıtmış olduğunuz 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin.

Afiyet olsun (:




Çilekli Turta

Baharın en güzel lezzetlerinden biri olan çileğin şu an tam da zamanı.
Mis gibi kokusuyla içine girdiği her şeyi güzelleştiren çilek bu sefer yumuşacık tabanlı,hafif kremalı turtama misafir oldu ve elbette ki ortaya inanılmaz bir şey çıktı.
Görsel açıdan baktıkça bakmak isteyeceğiniz ,lezzet açısından 1 dilimle asla yetinemeyeceğiniz bu güzel kek turta çay saatlerinizin gözdesi olacak.




ÇİLEKLİ TURTA


Malzemeler:

Keki için:

~2 adet yumurta
~1 çay bardağı toz şeker
~1 çay bardağı süt
~1 çay bardağı sıvı yağ
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~3 çay bardağı un

Kreması için:

~3 su bardağı süt
~3 yemek kaşığı un
~2 yemek kaşığı nişasta
~2 çay bardağı toz şeker
~1 adet yumurta sarısı
~1 paket vanilya
~2 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için:

~13-15 tane çilek
~1/2 paket çilekli jöle (kullanmayabilirsiniz)

Yapılışı:
Kek için yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Vanilya,kabartma tozu ve unu ayrı bir kabın içine eleyin.
Elediğiniz un karışımını sıvı karışıma ilave edin ve 2 dakika daha çırpın.
Elde ettiğiniz kek karışımını yağlamış olduğunuz tart kalıbınıza dökün. (Ben içi kendinden bombeli olan tart kalıbı kullandım.) 
Kekinizi 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Pişen keki soğumaya bırakın.
Krema için tereyağı hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Göz göz olan kremanın içine tereyağını ekleyin,eriyene kadar karıştırın ve kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğumuş olan kekin üzerine, soğumuş olan kremayı döküp yayın.
İkiye bölmüş olduğunuz çilekleri kremanın üzerine yerleştirin.
1/2 paket jöleyi üzerinde yazan tarifin yarısına göre uygulayın.
Jöleyi bir yumurta fırçası yardımıyla çileklerin üzerine sürün.
Turtanızı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun (:
Baharın en güzel lezzetlerinden biri olan çileğin şu an tam da zamanı.
Mis gibi kokusuyla içine girdiği her şeyi güzelleştiren çilek bu sefer yumuşacık tabanlı,hafif kremalı turtama misafir oldu ve elbette ki ortaya inanılmaz bir şey çıktı.
Görsel açıdan baktıkça bakmak isteyeceğiniz ,lezzet açısından 1 dilimle asla yetinemeyeceğiniz bu güzel kek turta çay saatlerinizin gözdesi olacak.




ÇİLEKLİ TURTA


Malzemeler:

Keki için:

~2 adet yumurta
~1 çay bardağı toz şeker
~1 çay bardağı süt
~1 çay bardağı sıvı yağ
~1 paket vanilya
~1 paket kabartma tozu
~3 çay bardağı un

Kreması için:

~3 su bardağı süt
~3 yemek kaşığı un
~2 yemek kaşığı nişasta
~2 çay bardağı toz şeker
~1 adet yumurta sarısı
~1 paket vanilya
~2 tatlı kaşığı tereyağı

Üzeri için:

~13-15 tane çilek
~1/2 paket çilekli jöle (kullanmayabilirsiniz)

Yapılışı:
Kek için yumurta ve toz şekeri bir karıştırma kabına alın ve krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5 dakika çırpın.
Süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin.
Vanilya,kabartma tozu ve unu ayrı bir kabın içine eleyin.
Elediğiniz un karışımını sıvı karışıma ilave edin ve 2 dakika daha çırpın.
Elde ettiğiniz kek karışımını yağlamış olduğunuz tart kalıbınıza dökün. (Ben içi kendinden bombeli olan tart kalıbı kullandım.) 
Kekinizi 180 derece fırında 15 dakika kadar pişirin.
Pişen keki soğumaya bırakın.
Krema için tereyağı hariç tüm malzemeyi tencereye alın ve sürekli karıştırarak pişirin.
Göz göz olan kremanın içine tereyağını ekleyin,eriyene kadar karıştırın ve kremayı ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Soğumuş olan kekin üzerine, soğumuş olan kremayı döküp yayın.
İkiye bölmüş olduğunuz çilekleri kremanın üzerine yerleştirin.
1/2 paket jöleyi üzerinde yazan tarifin yarısına göre uygulayın.
Jöleyi bir yumurta fırçası yardımıyla çileklerin üzerine sürün.
Turtanızı buzdolabında en az 2 saat soğuttuktan sonra dilimleyerek servis edin.

Afiyet olsun (:

Karnabahar Köftesi

Köfte yapmak için illa kıyma kullanmak gerekmiyor ama değil mi?
Karnabaharın dönemi geçmeden önce sağlıklı mı sağlıklı,yağsız,tok tutucu bir tarif paylaşmak istedim sizlerle.
Çay saatinin yanı sıra yemeklerinizin yanına yardımcı olarak yapabileceğiniz bu leziz köfte benim gibi etsiz beslenmeyi tercih edenler için çok güzel bir alternatif.
Eğer karnabahar sevmiyorsanız veya çocuklarınıza karnabahar yedirmek istiyorsanız bu köfteleri denemenizi tavsiye ediyorum ;))




Malzemeler:

~1 küçük baş karnabahar
~1 adet soğan (rondodan geçirilmiş)
~1 su bardağı tulum peyniri (rendelenmiş,kolay erimeyen başka bir peynir kullanabilirsiniz)
~1 adet bayat ekmek (rendelenmiş)
~1 adet yumurta
~Tuz
~Karabiber
~Kimyon


Yapılışı:
Karnabaharın çiçek bölümlerini küçük parçalara ayırın,iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan karnabaharı kuruması için bir bezin arasına koyun ve suyu süzüldükten sonra rondodan geçirin.
Karnabaharı bir karıştırma kabına alın.
Üzerine rondodan geçirdiğiniz soğanı,rendelediğiniz peyniri ve bayat ekmeği,yumurtayı,tuz,karabiber ve kimyonu ekleyip karışım köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
(Eğer karışımın kıvamı yumuşaksa biraz daha ekmek ekleyebilirsiniz.)
Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar koparın,yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizip üzerlerine birazcık bastırın.
İşlemi tüm karışıma uyguladıktan sonra köftelerinizi önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Not:Ben köftelerin yanına naneli yoğurtlu dip sos hazırladım ve çok güzel oldu.

Afiyet olsun (:



Köfte yapmak için illa kıyma kullanmak gerekmiyor ama değil mi?
Karnabaharın dönemi geçmeden önce sağlıklı mı sağlıklı,yağsız,tok tutucu bir tarif paylaşmak istedim sizlerle.
Çay saatinin yanı sıra yemeklerinizin yanına yardımcı olarak yapabileceğiniz bu leziz köfte benim gibi etsiz beslenmeyi tercih edenler için çok güzel bir alternatif.
Eğer karnabahar sevmiyorsanız veya çocuklarınıza karnabahar yedirmek istiyorsanız bu köfteleri denemenizi tavsiye ediyorum ;))




Malzemeler:

~1 küçük baş karnabahar
~1 adet soğan (rondodan geçirilmiş)
~1 su bardağı tulum peyniri (rendelenmiş,kolay erimeyen başka bir peynir kullanabilirsiniz)
~1 adet bayat ekmek (rendelenmiş)
~1 adet yumurta
~Tuz
~Karabiber
~Kimyon


Yapılışı:
Karnabaharın çiçek bölümlerini küçük parçalara ayırın,iyice yumuşayana kadar haşlayın.
Haşlanan karnabaharı kuruması için bir bezin arasına koyun ve suyu süzüldükten sonra rondodan geçirin.
Karnabaharı bir karıştırma kabına alın.
Üzerine rondodan geçirdiğiniz soğanı,rendelediğiniz peyniri ve bayat ekmeği,yumurtayı,tuz,karabiber ve kimyonu ekleyip karışım köfte kıvamına gelene kadar yoğurun.
(Eğer karışımın kıvamı yumuşaksa biraz daha ekmek ekleyebilirsiniz.)
Elde ettiğiniz karışımdan ceviz büyüklüğünde toplar koparın,yuvarlayın ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizip üzerlerine birazcık bastırın.
İşlemi tüm karışıma uyguladıktan sonra köftelerinizi önceden ısınmış 180 derece fırında yaklaşık 25 dakika pişirin.

Not:Ben köftelerin yanına naneli yoğurtlu dip sos hazırladım ve çok güzel oldu.

Afiyet olsun (:



Kahveli Kahve Çekirdeği Kurabiye

Kahvenin yanında misafirlerinize lokuma alternatif olarak sunacağınız harika kurabiyelerim var!
Hem de bu kurabiyeler sadece kahveli değil aynı zamanda kahve çekirdeği şeklinde.
Otelde misafirlere sunmak için yaptığım bu kurabiyeler tadına bakanlar tarafından tam not aldı.
Siz de farklı sunumlardan hoşlanıyorsanız bu tarife şans verebilirsiniz.
Ha ama uyarmak istediğim bir konu var; 1 tane kurabiye asla yetmiyor,dikkat edin ;)))




KAHVELİ KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

Malzemeler:

~1 adet yumurta
~125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
~1/2 çay bardağı sıvı yağ
~1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
~2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır )
~1 tepeleme yemek kaşığı kakao
~1 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi
~1 paket vanilya
~1/2 paket kabartma tozu

~2.5 su bardağı un 


Yapılışı:

Yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı,sıvı yağ ve pudra şekerini bir karıştırma kabında karıştırın.
Karışıma nişasta,vanilya,kakao ve türk kahvesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Vanilya,kabartma tozu ve unu ayrı bir kaba eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyip yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın,yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamuru biraz ovalleştirin ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.
İşlemi tüm hamura uyguladıktan sonra her bir hamurun ortasına kürdan ile bastırın . (Bu işlem kurabiyelerinize kahve çekirdeği görünümü kazandıracak. )
Kurabiyelerinizi 180 derece fırında 15-17 dakika pişirin.


Afiyet olsun (:







Kahvenin yanında misafirlerinize lokuma alternatif olarak sunacağınız harika kurabiyelerim var!
Hem de bu kurabiyeler sadece kahveli değil aynı zamanda kahve çekirdeği şeklinde.
Otelde misafirlere sunmak için yaptığım bu kurabiyeler tadına bakanlar tarafından tam not aldı.
Siz de farklı sunumlardan hoşlanıyorsanız bu tarife şans verebilirsiniz.
Ha ama uyarmak istediğim bir konu var; 1 tane kurabiye asla yetmiyor,dikkat edin ;)))




KAHVELİ KAHVE ÇEKİRDEĞİ KURABİYE

Malzemeler:

~1 adet yumurta
~125 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
~1/2 çay bardağı sıvı yağ
~1 su bardağından 2 parmak eksik pudra şekeri
~2 yemek kaşığı nişasta (buğday ya da mısır )
~1 tepeleme yemek kaşığı kakao
~1 tepeleme tatlı kaşığı türk kahvesi
~1 paket vanilya
~1/2 paket kabartma tozu

~2.5 su bardağı un 


Yapılışı:

Yumurta, oda sıcaklığındaki tereyağı,sıvı yağ ve pudra şekerini bir karıştırma kabında karıştırın.
Karışıma nişasta,vanilya,kakao ve türk kahvesini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Vanilya,kabartma tozu ve unu ayrı bir kaba eleyin ve yavaş yavaş karışıma ekleyip yumuşacık bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurdan fındık büyüklüğünde parçalar koparın,yuvarlayın.
Yuvarladığınız hamuru biraz ovalleştirin ve yağlı kağıt sermiş olduğunuz fırın tepsisine dizin.
İşlemi tüm hamura uyguladıktan sonra her bir hamurun ortasına kürdan ile bastırın . (Bu işlem kurabiyelerinize kahve çekirdeği görünümü kazandıracak. )
Kurabiyelerinizi 180 derece fırında 15-17 dakika pişirin.


Afiyet olsun (:







Dereotlu Çiçek Poğaça


Sabah kahvaltılarınızda,çay saatlerinizde yiyip tadına doyamayacağınız,leziz,farklı bir poğaça tarifi mi arıyorsunuz?
O zaman doğru yerdesiniz.
Şekil açısından klasik olanlara göre biraz daha farklı,lezzet olarak pastane poğaçasını andıran bu poğaçalar, gördüğünüz fotoğraf çekildikten sonra anında bitti ve hatta ertesi gün tekrar yapıldı!
Ben denemek amacıyla hamurun bir bölümünü buzluğa koydum ve daha sonra pişirdim.Sonuç tamamen aynıydı.
Yani siz de hamuru önceden hazırlayıp ani gelen misafirleriniz için bu poğaçaları yaparak  sıcacık,fırından yeni çıkmış pratik bir çözüm bulabilirsiniz.
Hadi mutfağa geçin sevgili okuyucu!Bu poğaçaları yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum..



DEREOTLU ÇİÇEK POĞAÇA

Malzemeler:

~125 gram tereyağı (erimiş)
~1 su bardağı ayçiçek yağı
~1 su bardağı yoğurt
~1 tatlı kaşığı tuz (Tuzu arzunuza göre ayarlayın)
~1 adet yumurta
~1 adet yumurta akı
~1 paket kabartma tozu
~Yarım demet dereotu (ince ince kıyılmış)
~1.5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
~5 su bardağı un

Üzeri için;
~1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Erimiş tereyağı,sıvı yağ,yoğurt,tuz,1 adet yumurta ve yumurta akını bir karıştırma kabına alın ve elinizle malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.
Elediğiniz kabartma tozu ve unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamura ince ince kıydığınız dereotunu ve rendelediğiniz beyaz peyniri ekleyin ve karışana kadar biraz daha yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde hamurlar koparın,avucunuzun içinde yuvarlak şeklinde açın,önce ikiye sonra tekrar ikiye katlayın ve muffin kalıplarına yerleştirin.
Aynı işlemi kalan hamura da yapın.
Hazırladığınız poğaçaları önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun (:







Sabah kahvaltılarınızda,çay saatlerinizde yiyip tadına doyamayacağınız,leziz,farklı bir poğaça tarifi mi arıyorsunuz?
O zaman doğru yerdesiniz.
Şekil açısından klasik olanlara göre biraz daha farklı,lezzet olarak pastane poğaçasını andıran bu poğaçalar, gördüğünüz fotoğraf çekildikten sonra anında bitti ve hatta ertesi gün tekrar yapıldı!
Ben denemek amacıyla hamurun bir bölümünü buzluğa koydum ve daha sonra pişirdim.Sonuç tamamen aynıydı.
Yani siz de hamuru önceden hazırlayıp ani gelen misafirleriniz için bu poğaçaları yaparak  sıcacık,fırından yeni çıkmış pratik bir çözüm bulabilirsiniz.
Hadi mutfağa geçin sevgili okuyucu!Bu poğaçaları yapmanızı şiddetle tavsiye ediyorum..



DEREOTLU ÇİÇEK POĞAÇA

Malzemeler:

~125 gram tereyağı (erimiş)
~1 su bardağı ayçiçek yağı
~1 su bardağı yoğurt
~1 tatlı kaşığı tuz (Tuzu arzunuza göre ayarlayın)
~1 adet yumurta
~1 adet yumurta akı
~1 paket kabartma tozu
~Yarım demet dereotu (ince ince kıyılmış)
~1.5 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir
~5 su bardağı un

Üzeri için;
~1 adet yumurta sarısı

Yapılışı:

Erimiş tereyağı,sıvı yağ,yoğurt,tuz,1 adet yumurta ve yumurta akını bir karıştırma kabına alın ve elinizle malzemeler birbirine karışana kadar karıştırın.
Unu ve kabartma tozunu ayrı bir kaba eleyin.
Elediğiniz kabartma tozu ve unu sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamura ince ince kıydığınız dereotunu ve rendelediğiniz beyaz peyniri ekleyin ve karışana kadar biraz daha yoğurun.
Elde ettiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde hamurlar koparın,avucunuzun içinde yuvarlak şeklinde açın,önce ikiye sonra tekrar ikiye katlayın ve muffin kalıplarına yerleştirin.
Aynı işlemi kalan hamura da yapın.
Hazırladığınız poğaçaları önceden ısıttığınız 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Afiyet olsun (:






Süt Reçeli - Dulce De Leche

Süt reçeli nam-ı diğer Dulce de Leche'yi duymuşsunuzdur.
Ben yine de açıklayayım;Süt reçeli süt,şeker ve karbonat olmak üzere 3 baz malzemeden oluşan aslında çok kolay ama yapımı biraz zaman alan tadı karameli andıran yoğun,leziz bir reçel.
Ben bu reçeli genellikle Banoffee Pie için kullanıyorum.(tarife buradan ulaşabilirsiniz.)
Sütün de mi reçeli oluyormuş? demeyin sakın!
Oluyor,hem de öyle bir oluyor ki,ekmeğin üzerine sürmeye doyamıyorsunuz...
Hadi,siz de tarifi deneyerek kahvaltılarınıza yeni bir tat ekleyin ve sevdiklerinizi şaşırtın.
Kolay gelsin :)




SÜT REÇELİ  -  DULCE DE LECHE

Malzemeler:

~1 litre günlük süt
~1 su bardağı toz şeker
~1 tatlı kaşığı karbonat 
~1 paket vanilya (isterseniz)

Yapılışı:

Süt,şeker,karbonat ve vanilyayı bir tencereye alın yüksek ateşte ara ara karıştırarak sütün karışmasını sağlayın.
Ateşi biraz kısıp ara ara karıştırmaya devam edin.Karıştırma süreci toplamda 1.30 saat sürecek.
1.30 saatin sonunda ateşi tamamen kısıp yine ara ara karıştırarak yaklaşık 1 saat kadar daha bekleyin.
Bu sürenin sonunda süt karışımı yavaş yavaş renk değiştirmeye başlayacak.
Pes etmeyin,ve arada karıştırmaya devam edin.
Son olarak karışım yoğunlaşacak ve gerek renk gerek kıvam olarak karamel gibi olacak.(Bu kıvama ulaşmanız yaklaşık 3 saatin sonunda olacak.)
İstenen kıvama ulaşan Süt reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli bir kavanoza alın ve buzdolabına kaldırın.
Süt reçelini isterseniz ekmeğin üzerine sürün,isterseniz tartlarınızda kurabiyelerinizde kullanın.

Not:Reçel buzdolabında 2 ay boyunca ömrünü koruyacaktır.

Afiyet olsun (:
Süt reçeli nam-ı diğer Dulce de Leche'yi duymuşsunuzdur.
Ben yine de açıklayayım;Süt reçeli süt,şeker ve karbonat olmak üzere 3 baz malzemeden oluşan aslında çok kolay ama yapımı biraz zaman alan tadı karameli andıran yoğun,leziz bir reçel.
Ben bu reçeli genellikle Banoffee Pie için kullanıyorum.(tarife buradan ulaşabilirsiniz.)
Sütün de mi reçeli oluyormuş? demeyin sakın!
Oluyor,hem de öyle bir oluyor ki,ekmeğin üzerine sürmeye doyamıyorsunuz...
Hadi,siz de tarifi deneyerek kahvaltılarınıza yeni bir tat ekleyin ve sevdiklerinizi şaşırtın.
Kolay gelsin :)




SÜT REÇELİ  -  DULCE DE LECHE

Malzemeler:

~1 litre günlük süt
~1 su bardağı toz şeker
~1 tatlı kaşığı karbonat 
~1 paket vanilya (isterseniz)

Yapılışı:

Süt,şeker,karbonat ve vanilyayı bir tencereye alın yüksek ateşte ara ara karıştırarak sütün karışmasını sağlayın.
Ateşi biraz kısıp ara ara karıştırmaya devam edin.Karıştırma süreci toplamda 1.30 saat sürecek.
1.30 saatin sonunda ateşi tamamen kısıp yine ara ara karıştırarak yaklaşık 1 saat kadar daha bekleyin.
Bu sürenin sonunda süt karışımı yavaş yavaş renk değiştirmeye başlayacak.
Pes etmeyin,ve arada karıştırmaya devam edin.
Son olarak karışım yoğunlaşacak ve gerek renk gerek kıvam olarak karamel gibi olacak.(Bu kıvama ulaşmanız yaklaşık 3 saatin sonunda olacak.)
İstenen kıvama ulaşan Süt reçelini ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Soğuyan reçeli bir kavanoza alın ve buzdolabına kaldırın.
Süt reçelini isterseniz ekmeğin üzerine sürün,isterseniz tartlarınızda kurabiyelerinizde kullanın.

Not:Reçel buzdolabında 2 ay boyunca ömrünü koruyacaktır.

Afiyet olsun (:

Kinoalı (Quinoalı) Kısır

Havalar ısındıkça arkadaş buluşmaları,günler çoğalmaya başlamıştır eminim.:)
Bu güzel buluşmalarda sunulan yiyeceklere çok önem verildiğini bildiğim için klasik ama bambaşka bir lezzet paylaşmak istedim sizlerle..
Klasik ama bambaşka nasıl oluyormuş derseniz,günlerin vazgeçilmezi olan kısır tarifini günümüzün gözdesi kinoayla denedim ve o kadar lezzetli oldu ki.
Kinoa ülkemizde yeni yeni ününü artırsa da dünya çapında çok fazla kullanılan pancargillerden gelen bir çeşit tohum.İçinde gluten barındırmayan bu yüzden kalori açısından düşük,bünyesinde birçok etten daha fazla demir ve protein bulunduran kinoa oldukça tok tutan bir besin.Hatta birleşmiş milletler faydaları sayesinde 2013 yılını Kinoa yılı ilan etmiş.
E bu kadar faydalı bir besin yakınımıza gelmişken güzelliklerinden faydalanmak lazım değil mi?
Açılışı kısırla yapalım,daha çok kinoalı tarif gelecek ;)






KİNOALI (QUINOALI) KISIR

Malzemeler:

~1 su bardağı Kinoa
~1.5 su bardağı su
~2.5 yemek kaşığı biber salçası
~1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
~1 adet domates(küp doğranmış)
~1 adet yeşil ya da kırmızı biber (ince ince doğranmış)
~5-6 dal taze soğan (ince kıyılmış)
~2 diş sarımsak (ezilmiş)
~1 adet limonun suyu
~Zeytinyağı
~Arzunuza göre iri dövülmüş ceviz
~Tuz
~Karabiber
~Toz kırmızı biber
~Kimyon

Yapılışı:

Kinoayı bir süzgecin içinde içi su dolu bir kaseye koyun ve 1 saat kadar bekletin.
Bekleyen kinoayı 1.5 su bardağı su ile haşlayın ve biraz zeytin yağıyla karıştırıp soğumaya bırakın.
Ilınan kinoanın içine biber salçasını ekleyin,karıştırın.
Küp küp doğradığınız domates ve salatalığı,ince ince kıydığınız soğanı,biberi,ezdiğiniz sarımsağı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Karışıma istediğiniz miktarda tuz,karabiber,toz kırmızı biber ve kimyon ekleyin,karıştırın.
Son olarak limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra kısırı servis tabağına alın ve arzunuza göre ılık olarak veya soğuttuktan sonra servis edin.

Not:Kısıra maydanoz,ceviz gibi istediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz.

Afiyet olsun (:





Havalar ısındıkça arkadaş buluşmaları,günler çoğalmaya başlamıştır eminim.:)
Bu güzel buluşmalarda sunulan yiyeceklere çok önem verildiğini bildiğim için klasik ama bambaşka bir lezzet paylaşmak istedim sizlerle..
Klasik ama bambaşka nasıl oluyormuş derseniz,günlerin vazgeçilmezi olan kısır tarifini günümüzün gözdesi kinoayla denedim ve o kadar lezzetli oldu ki.
Kinoa ülkemizde yeni yeni ününü artırsa da dünya çapında çok fazla kullanılan pancargillerden gelen bir çeşit tohum.İçinde gluten barındırmayan bu yüzden kalori açısından düşük,bünyesinde birçok etten daha fazla demir ve protein bulunduran kinoa oldukça tok tutan bir besin.Hatta birleşmiş milletler faydaları sayesinde 2013 yılını Kinoa yılı ilan etmiş.
E bu kadar faydalı bir besin yakınımıza gelmişken güzelliklerinden faydalanmak lazım değil mi?
Açılışı kısırla yapalım,daha çok kinoalı tarif gelecek ;)






KİNOALI (QUINOALI) KISIR

Malzemeler:

~1 su bardağı Kinoa
~1.5 su bardağı su
~2.5 yemek kaşığı biber salçası
~1 adet salatalık (küp küp doğranmış)
~1 adet domates(küp doğranmış)
~1 adet yeşil ya da kırmızı biber (ince ince doğranmış)
~5-6 dal taze soğan (ince kıyılmış)
~2 diş sarımsak (ezilmiş)
~1 adet limonun suyu
~Zeytinyağı
~Arzunuza göre iri dövülmüş ceviz
~Tuz
~Karabiber
~Toz kırmızı biber
~Kimyon

Yapılışı:

Kinoayı bir süzgecin içinde içi su dolu bir kaseye koyun ve 1 saat kadar bekletin.
Bekleyen kinoayı 1.5 su bardağı su ile haşlayın ve biraz zeytin yağıyla karıştırıp soğumaya bırakın.
Ilınan kinoanın içine biber salçasını ekleyin,karıştırın.
Küp küp doğradığınız domates ve salatalığı,ince ince kıydığınız soğanı,biberi,ezdiğiniz sarımsağı karışıma ekleyin ve karıştırın.
Karışıma istediğiniz miktarda tuz,karabiber,toz kırmızı biber ve kimyon ekleyin,karıştırın.
Son olarak limon suyu ve zeytinyağı ekleyip karıştırdıktan sonra kısırı servis tabağına alın ve arzunuza göre ılık olarak veya soğuttuktan sonra servis edin.

Not:Kısıra maydanoz,ceviz gibi istediğiniz eklemeleri yapabilirsiniz.

Afiyet olsun (:





 

BİGEMCE COPYRIGHT©2014-2015. TÜM HAKLARI SAKLIDIR. WEB TASARIM:BELLA DESIGN